台湾グルメ– category –

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 ひさびさに「台湾家庭のレシピ」の時間です。 今回は嫁が普段から作っている滷肉（台湾風豚の角煮）のレシピです。   【【滷肉（台湾風豚の角煮）のレシピ】はじめに】 多くの人が台湾を旅行し、滷包（台湾風煮物の...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 突然ですが皆さん、台湾の軽食といえば何が思い浮かびますか？ 甘いソーセージ？臭豆腐？蛋餅のような朝食類？ ええ、そのどれもが正解ですが、もう一つ忘れちゃいけないものがあります。 それは「台湾風の鶏のからあげ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 台湾のコンビニに入ると、独特のニオイがしますよね？ 今回のあの独特のニオイの正体「茶葉蛋」についてです。   【台湾の煮卵「茶葉蛋」とは？】 「茶葉蛋」は台湾風ゆで卵です。 茶蛋もしくは茶鶏蛋と呼ぶことも...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 ここでは台湾の調味料「八角」について解説しています。 八角とは何か？ 八角はどんな香り？ 八角って臭いの？ 八角が入ってる料理は？ 八角が入ってない料理は？ などなど 八角に関する疑問に答えていきます。   ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 先日、縁あって屏東のチョコレート会社「福湾」を訪問しました。 「福湾」は、カカオの栽培からチョコレート製品の開発・販売まで行っている会社です。 世界大会で金賞を獲得したことがあり、今台湾で一番勢いあるチョコ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 今回は高雄のケーキ屋さんを紹介します。 その名も「opera」。 旅行雑誌にはあまり載らないですが、地元高雄っ子に人気のお店です。 わたしが8年前に高雄留学してた時に、地元民から教えてもらいました。 こちらで作って...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です！ 今回は台中のおすすめなお土産を紹介します。 私と台中育ちの嫁で市内を練り歩き実際に食べ比べしてきました。 私の主観で決めたおすすめ店ですがどれも地元では有名なお店ばかりです。 日本人の口に合うものばかりだと...

どうも〜、ゴダ（@oogoda）です。 ここでは夜食にオススメな台湾の食べ物を紹介しています。 といっても台湾には紹介しきれないほど沢山の食べ物がありますよね。 だから「旅行者でも気軽に買える」を意識してまとめてみました。 普段は夜食は食べないとい...

どうも、ゴダ（@oogoda）です。 あれは2013年の冬のことだった。 嫁の提案で薑母鴨を食べることに。 しかしこれが薑母鴨恐怖症の始まりになるとは思いもしなかった・・・。   【台湾の冬の鍋料理・薑母鴨とは？】 薑母鴨（jiang1 mu3 ya1／ㄐㄧㄤ  ㄇ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 今回も「台湾家庭のレシピ」の時間がやってきました。 今回は麻醬麵（ゴマだれ麺）になります。 あなたは家で麻醬麵（ゴマだれ麺）を作ったことがありますか？ 安く簡単に作れるので、奥さんにとって便利な料理となるこ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 先日、以下のツイートが少し話題になりました。 https://twitter.com/oogoda1/status/1178317182809231360?s=20 こちらはGoogleMap上で口コミ評価5点満点の火鍋屋さんです。 実際すごく美味しかったのでこのツイートにつ...

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。 今回も「台湾家庭のレシピ」の時間がやってきました。 最近は方向性が多様化してきている当ブログ。 心の向くままに記事を書いています。笑 今回は嫁が普段から作っている台湾生煎包（焼き小籠包）になります。   ...